|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) k$ P" i; W/ D% t- U- p* K" N
[/size][/font][/b][/size][/color]! x. D& M, a3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: Y. N0 ^% V& [5 l( x3 I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ s7 |8 E& ]+ _" y x* c# D) q1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C& G7 E) _# k% X9 Q D- ?5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ h2 d/ I+ o# O1 W7 T3 T- Z+ i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 d- C. A3 \& J5 ]# ~% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 {" e0 v3 W% s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ^9 I! t/ l9 Y# o; @7 [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 |, `0 _& N4 a4 I+ g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& l$ j: ~- E3 \: p: M! C" b
[/size][/font][/size][/color]
9 c6 |1 _+ q* m" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# @8 |4 l% r3 d7 ^% E8 `* K% J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! `% |8 t" T/ a% r
[/size][/font][/size][/color]6 x& p" x& W1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( |' w, D) P1 A0 |/ f5 N/ c* D
[/size][/font][/size][/color] H+ q+ m8 I1 m: M" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 z7 O$ l% k+ ], X7 v2 r9 `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& v) r' D& M: U) n. Z9 Z# u& e9 m
% \5 U& R1 a( o0 _7 }[/size][/font][/size][/color]
# s1 B6 a* m" r$ l, A7 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% z, U: L f) Q. m3 C; G" y! e3 K w8 Q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# \" i3 d6 c, M[/size][/font][/b][/size][/color]- c: N* [! v$ |( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 |, R+ Z& P& I
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n E9 W# h; n+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b0 r' ]3 f y, e0 D3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x- C. {. J* E0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 p$ [3 _% `5 c+ y, i) V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 Z5 b7 |) o$ a0 i- b: p/ ]% b4 P
[/size][/font][/size][/color]& c( R: g& |+ K D- l% M0 [ W( U, s& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 k' v& g* D( U' w# p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 O7 \. k+ ?$ U0 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( f( U9 @5 w9 l8 v. G7 H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }) n# b K1 d) D2 P2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ }5 \8 K1 A. m Z# W9 p+ ~, W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, F2 X/ n, m1 S1 D1 M[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 N! p3 {- C3 J[/size][/font][/size][/color]; X+ t: g( p+ R: P: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 B+ H' g7 ^ W: g. p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" m% r X! M: V; Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, _6 c# [9 |1 o( M' z% K! n) A[/size][/font][/size][/color]
) }1 E( I7 q2 _5 C" B5 H& P+ N3 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# I/ @2 _8 k/ A5 G$ z5 L. C( z0 a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }) B- N; a2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q7 Y& A6 \1 D+ x1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 T. P W! L* h9 O2 a6 L: A
[/size][/font][/size][/color]
, n* C# c+ ?+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# r5 A/ m) q6 z4 r O+ D( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @/ ^, S. h- L) `) y+ p7 P# X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w4 f4 e& R& |5 _9 T; P1 U+ _: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 i2 P- E7 e* s4 @, \. K1 d. M$ B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, p. d0 l" S/ k: ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( T& x" h& \- Q# c
[/size][/font][/size][/color]; l" A% k) k ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G/ @! I: P. c9 @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( r) F6 y r& _" X4 A) |* P[/size][/font][/size][/color]
3 z2 W Z' n. q- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. h( k' R/ r9 ^3 I( |9 q8 Y5 \- s- l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 b4 L z$ c9 v( C) u8 i[/size][/font][/size][/color]
! g! f8 p) U1 k- S- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- L, U- q5 b; n1 F! t; F) b( q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
~" Z: [8 o$ h6 `$ Y% f5 H% i[/size][/font][/size][/color]5 j4 ~0 `+ e5 l# c! k2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] [& K! V; d/ o" Y* u( f" O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V# W1 Z0 k- j3 u0 D' J* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {: q% ~0 N. `6 g) U7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' N) w9 ^9 @$ t: M0 a! w1 W& `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ h8 ~- ]1 P4 @( d$ v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Y9 `+ @. A: G2 F' {3 E/ g5 m Y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ I6 n& _' ]% V- G9 V9 s H0 K9 n G[/size][/font][/size][/color]- }9 n- n! K' H( H( H: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 P: V7 m& M B* e5 |1 K- @- a8 n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 h; M: c" ~2 L$ Q: P) [0 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 a+ ]$ z, C0 d[/size][/font][/size][/color]
0 V/ {$ e) X1 J" a; E% ^ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" o; |6 _2 u* J" d; }[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {, p+ m" a/ \/ N, P; O+ j7 `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], ~: m. S' ^% T. v6 s, {7 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e V, a# O' H- D! K9 w9 ~" a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: @- C. G2 J' R: W- {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 G% E. a, r9 i: N$ e0 |$ ]9 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' I) d' O0 v2 M3 h- K6 h& W/ Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' I/ K" l* j# R7 p) O, Q' h2 ]9 O[/size][/font][/size][/color]
! F# n0 q. d9 y) J F! v" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] j9 v$ O2 H6 r5 P4 J) |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# |' w$ u9 R1 D" J3 J9 `
[/size][/font][/size][/color]
' h! j5 ` k. e& X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- E9 G$ e( e1 P( l( U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ X! e* N9 N5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D R5 ~0 L& R; \- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b! |: d9 c- `/ Q7 Y9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @' A V6 ` L' x0 v# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 I. i0 o: l; `9 h/ j
[/size][/font][/size][/color]8 f: F: M7 Y/ p; z0 p( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. C2 b M$ F3 Z) \
[/size][/font][/size][/color]: u# v6 P% g. A( r) O3 g2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 y2 F1 }7 ]2 j0 s9 S) I6 G' s4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ W# j$ ~6 `5 U6 b" Q f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 \" {) Y* h* y9 V! c/ }2 U
[/size][/font][/size][/color]
1 B: D% q. n! w6 N% P. Z, k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. X5 A9 G. S* Q) R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
G0 g+ p0 M' X! |7 ]3 m5 S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; L& o( A' ~5 V5 y# A1 I7 N7 W
[/size][/font][/size][/color]4 J- e4 j6 b4 p: w O8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
T! Y# D3 m; P3 i( f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] d7 ^) j# F* I9 ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ?5 c: m0 y5 X! o* V[/size][/font][/size][/color]
9 t. {) j* D5 Q4 {) L4 M. b: T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 x' c; Z& |5 X" j2 B( O( f! G[/size][/font][/b][/size][/color]
+ _- B) H0 `; C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F- n' z/ q0 _$ p" z2 Q* r7 u& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C5 q% _' O! J8 I- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Y4 F2 @$ ?0 d1 O8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 X5 e5 l% y3 a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# W' |* K6 O3 S: v2 Y+ X9 C' i- s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& G {& n6 y3 A2 `# J! S: o
[/size][/font][/size][/color]
9 W u2 l8 R+ c" D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 E$ ^, p/ A! g; y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* F6 C7 ]: d$ l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 h4 A7 _1 S6 b$ Q" n" d) |[/size][/font][/size][/color]& Q% L p7 R; x6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 _5 j! v! b- t: K& V# C5 o8 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
X% A% x, {. E4 d# e$ z[/size][/font][/size][/color]) ?5 G, n! V* D/ D4 V2 e" \& l3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! l/ O9 R/ f# [" |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ g @) f- {! {
[/size][/font][/size][/color]$ K9 F2 k7 T5 _0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% q1 l; S4 L+ v h8 f& I0 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( K# c6 O8 N6 q K7 ]5 n8 B[/size][/font][/size][/color]- O5 F) k5 l4 }* C; ~* l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# K+ y( n) s- P[/size][/font][/b][/size][/color]4 V1 O: L0 P* ?* M- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b; e j8 l* l6 b# }7 @& Z7 D+ J8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K& P: ]1 W# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K1 E/ p/ N9 T$ W% \7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) a- r6 S7 }) k8 Z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 H6 `& W0 J) [1 p4 S. }, B' K
[/size][/font][/size][/color]0 Z$ ?5 w2 d3 s T6 M5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' A4 W! @' \$ {5 D9 u( s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ _: b6 T3 `# E# I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 R/ P& P2 L* k% J- g; ~) ?1 E
[/size][/font][/size][/color] W p$ B7 B/ J& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: p; H& E# P3 K8 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] ^) m$ p/ E' {& T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q( K! d- m9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! S% D2 {+ H3 ^' W: v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 `. S) A0 [1 P- w4 c- B( i
[/size][/font][/size][/color]7 h& g- N3 E9 F* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& ~ b5 m3 N* j0 S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 q: r7 O- d" w" l; }' ?5 d3 o
[/size][/font][/size][/color]" t9 K+ a8 R8 h* o% g" f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
d/ L; k, @# W4 g( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }2 s$ |) T, E/ b8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% D! o9 h% k( T& b3 N. [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 f# Z. M# G/ v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; j! C3 L7 [ M. p. a
[/size][/font][/size][/color]5 S5 e" q% o% P8 c; a" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- d& ]7 C, R' t, R7 [* h% n9 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" G5 r/ v0 r4 P% D/ f+ I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 a; ~: a, c/ c1 D7 H K. b5 u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 B: l4 b* s9 g# N5 n; h. x E9 \[/size][/font][/size][/color]
' F3 O( I; Y# g# c/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, n6 M/ L; E7 @8 b) ~3 _: A k[/size][/font][/size][/color]$ F( u1 m7 c9 L3 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ^& e# R: x3 s4 o( G3 h5 o
[/size][/font][/b][/size][/color]: M, S5 b3 h) q9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q: l2 I! ?9 d0 k; \. B' y+ l5 M4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C) c2 B, W7 k" F' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; \% `& @7 _* B/ Q$ V* B$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m# k! i' C4 L9 D# k6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" q4 [! G$ X- k! L
[/size][/font][/size][/color]
3 n! d, J9 g. v, s" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) E9 b9 L3 K+ G$ W+ K' `( e k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% ^) R: i8 D d8 r& p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 z8 y! }& g3 q5 }8 P4 {
[/size][/font][/size][/color]
. x3 B# s+ b; v2 M) j3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 z2 i) ~1 y' D& ^, a) v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 h: P& B$ f% R- U8 J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! Y( d. b6 ?7 b( A% `5 {/ B[/size][/font][/size][/color]5 d( ~% c& q$ C4 |: w. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 x6 G7 Z% R1 A6 M7 T# H2 L4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 Q% B: G) B4 F, n/ O" {6 r
[/size][/font][/size][/color]% U8 j) R! I8 v3 R7 y. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: g" I! V+ _% N5 T6 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 {+ @' w' S4 R0 D! b
[/size][/font][/size][/color]! h; c- S% t) k0 H# ` l2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; p; a/ q& P$ o, [: ?[/size][/font][/b][/size][/color]
1 `2 D% e% W/ X! N! _0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g3 O$ L& S' [3 |3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?& R3 ~/ T5 u+ H$ Z" D, O4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 E5 [# M0 M0 e* O0 A# L3 x2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 K# n. l0 [9 l. @2 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 h* P2 ^$ x U- e* x& `4 [8 _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' _. I: y9 c5 ^5 n[/size][/font][/size][/color]: L7 m) J+ o y: l2 A6 B; {3 W8 J# u$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 J- W4 s( Q6 f- v- b. s3 V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% Z" _7 }8 M. L6 q) T2 l
[/size][/font][/size][/color]+ `1 i8 Z7 M6 H* H2 u3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# `: l; d1 _( E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 K3 |+ F7 X. Z2 [; W% G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ \0 O9 s! T. ~ ]6 x6 ^* B[/size][/font][/size][/color]
( l! Q* Q0 z$ @8 K; P) [1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% K! y+ U: K5 j, l b& o9 z9 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 [+ w) U4 d$ V- L: {9 ^( l1 j
[/size][/font][/size][/color]' k; v L7 q# Z2 E( ~3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! k* M* z0 Z/ k' [+ `
[/size][/font][/size][/color]
% i; [& |+ w( P0 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 c: F: P8 R2 ^* P# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W) ?" Q C6 g J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j1 Y2 z8 F4 o9 a7 G* u6 B6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ U$ `0 f' [" @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! Y) x) K+ Y2 E9 J
[/size][/font][/size][/color]
2 n0 U6 u: B9 G% Y- B8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% |+ H; [; \* v: J* u7 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 O6 ~& e7 O, q/ l/ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. w' C4 z6 i; w9 Y& @
[/size][/font][/size][/color] S& }+ q0 m7 R3 {8 m( z, u( k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; `, Y( F1 B' z$ A9 i5 c* t' V4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B6 p3 Q! p8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d* M' B% p8 z7 p6 Z( q9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( E4 j U; F$ l" t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 G' a2 d. n/ X' a# I4 i1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
E, c" {+ _$ V. @$ q0 D4 o[/size][/font][/size][/color]
: l n3 o0 [5 ^8 y- t& s1 R& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 j/ p' l% M1 s" G2 t8 \ a0 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* L& O: n: M# h' b# _+ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j9 l, ^/ M: X3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& ?0 k3 T/ Y, S
[/size][/font][/size][/color]
1 F# z# |- O0 G. x* V3 [: c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 u" m) ^5 |3 B* D2 x5 q" t
[/size][/font][/b][/size][/color]. O( B8 i1 c1 q6 @( u6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R8 }; ? S. k1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w* H& H8 ^$ m J% h% j4 g k q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% d3 \1 p% O; O+ D5 J& c7 e% f$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 d( f1 |4 D- \7 o4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. C; p. o. n* U9 @6 q0 R$ O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. s! G, m. G7 C5 [$ i4 p$ _
[/size][/font][/size][/color]8 c! A2 v& I2 h; x$ A! f/ C* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. _" e4 P& `2 V, d0 e# z, e* |
[/size][/font][/size][/color]$ C8 p G3 D1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 x9 e$ ^2 K% C* @, M4 d% ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! @; K$ E6 w8 s! l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& C+ U: P3 x8 e5 J
[/size][/font][/size][/color]: n5 R1 `( b0 h! X" B f f4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( C) y% n$ l! t+ W& E' w- z
[/size][/font][/size][/color]
: \$ r$ ~" |) j1 f2 d1 m% ~' z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 D* ]' }, Q* X% f4 U1 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ z* D- r( {/ h7 g7 _( M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t* B5 k1 J% Z# E, g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j$ G5 x. q/ A6 H5 ?* d1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~7 }. v' w0 e1 [( m5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]- {7 r6 {, U; `/ B! P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& c7 I$ s1 A* k; p7 W( f* w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F, _# z4 n: ~ s7 W1 E$ Y6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U: B( c9 w \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 I, n, V {2 G- {4 ]; H9 t9 @/ Y* y[/size][/font][/size][/color]
+ d1 D6 |. o) m0 Z, |5 U* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 `8 S( [2 [9 I$ F/ E7 E- M9 ?2 i
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D ~1 a5 w8 _7 E4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# V0 Z8 j$ g+ Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) _0 p! N" X3 k* a5 l[/size][/font][/size][/color]) i% F* {) X: v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& [% D! r: X9 X" Z4 q; o/ L- O[/size][/font][/b][/size][/color]
: B2 [2 i- }! x- v4 U. z, S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u. f) [1 @) s3 C* W! ?4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' \! |! }) ~/ _- K5 o* ~- R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k. U3 H( M* k: W4 o( G, d, C: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f1 m+ B$ }7 B- s. E: V. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 g0 d4 e: x x- y Z* A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C* P s/ g; b$ ]- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C+ P( s" t! e2 Q0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 F; D* y! c5 M7 R0 ?' Z3 C" e" t6 p5 v
[/size][/font][/size][/color]6 \& V( @: X5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], H, r0 v, }) ]4 {
[/size][/font][/size][/color]8 a& g2 q$ [" B3 I$ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ i: w- p0 w" w3 T% P G
[/size][/font][/b][/size][/color]. w+ t0 M; I$ e/ v. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E k; a# e( E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J; h; V6 d- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [' p/ I7 c1 z5 y* B! n3 }# g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) g+ J! Y$ x7 d9 y* R/ {6 F6 b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: J1 ~ b. X3 {# a$ d9 q[/size][/font][/size][/color]2 u: k$ ]8 H! w! }7 h1 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 H0 j) L+ s3 D0 ?[/size][/font][/b][/size][/color], C0 M. ?; B* D3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a2 ?0 b/ X9 s+ M/ t. h4 l! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z y8 |. V, q: k( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w% P) B& m1 [8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 C- i# P2 k6 p k4 Y$ G! e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f" F. L$ F+ o6 R) M; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s i$ C5 }) V" m/ X/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 X2 d# ?& g% z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( d/ Y6 N5 V' ^% P; m* z9 D U
[/size][/font][/size][/color]7 P: Z( ~8 c6 r' m+ h3 z* Q: E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; }/ y, _+ f* M& F* a[/size][/font][/b][/size][/color]$ `2 C% E* l. r. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S' B, R, v7 a" i s& u5 W; h! R0 X6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w' ?+ c1 i% d8 k. l, A% D e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h" E' k! ^$ N+ e2 U: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 Q4 K5 @& ?- S' P" _5 b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- b0 h5 B3 l; ` m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X7 M2 `% T: ^: Z& p S: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# H, j S: N) x* S0 N3 a; e4 s( B$ t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ p2 J3 a8 Y/ \/ v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) N1 A7 Z) v& w) d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 t. G! ~' _/ I+ }) E[/size][/font][/size][/color]
2 r( c k# R, `: @& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& W$ E: |" d* e! l! f; j6 k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' H( l- O0 J4 Z8 C[/size][/font][/size][/color]
1 l) Z) R7 e& K3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& D& ?! u1 ?. t' w8 s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" K& b: ~9 B. e. Q, o! n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. \, d) x# p2 z! \3 K. y, P
[/size][/font][/size][/color]
# ^; Z( J A# p9 z1 Z' [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) Z: E* v8 _! x/ g R P
[/size][/font][/b][/size][/color]# I; C- Y' Z; A) b5 A$ x) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P1 f! e$ |; p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d: a/ m0 N, U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 w4 X2 v" E: [1 M- r% [4 j9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* r( d5 \" F% e6 o6 j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' `* S1 g7 ^$ m2 Y: f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* R) j4 o! `" }* I[/size][/font][/size][/color]& ~: ~# [4 f7 @; J9 Z2 }' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ r, a1 C2 w& E( K' p4 z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 S G4 G0 o! N4 m4 q
[/size][/font][/size][/color]5 x7 X/ |1 w4 g& f: t$ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ C# _. l) n0 r8 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 t+ k: } G4 c& |+ A* u9 \* ^' S& p0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 L2 Z( i8 h$ L; A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g* C/ n6 M* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], `! ^/ }; x3 p$ J4 z3 ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, n' @1 m& }: K5 B. R3 J[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }( c" q- i6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Y: C/ c) e6 d7 `) [) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" k* Q2 d! \. p( T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" w) }* R, R$ J3 x( B; t[/size][/font][/size][/color]
0 V! z! ?- P. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
G- B7 w4 P! W* k- U[/size][/font][/size][/color] ?! ]$ m2 @# i) h! l1 y
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ \9 }, f, h+ N
[/size][/color][/size][/font]6 t' ]) X6 a/ Y/ D& |3 W. p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# F7 t. \& v, W3 j[/size][/font][/b][/size][/color]
0 }2 L5 x/ Y7 ^5 O, W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( w3 p# m" E$ a a2 K; e7 c/ B5 J8 n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q C% R/ H6 g, n F4 U( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% P% L4 k( b; S: o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ ]7 r( x U# ?. m( K5 F/ ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J7 v) q+ Q4 s; B' U! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 i% X% E/ I @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 D0 S' n* u w! R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 Q+ X" W$ s, K7 X[/size][/font][/size][/color]/ B- f) l" H# m; i& _0 y2 f9 I1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 q2 P, k: q7 Y S$ ?7 t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 }9 W. F5 S# T% I[/size][/font][/size][/color]
5 K1 i/ n5 z6 e' S! N5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- H1 n3 E, A& _: Q0 M1 l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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