|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& V) n: R" j7 E2 I' R! ]4 E- e
[/size][/font][/b][/size][/color]
( \0 {2 x" T# N! L/ Z4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& K( Z3 M: Q1 r8 V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 _4 F) G) I' t5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~/ W" E# g( T% D( ~2 s* w) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 C; D. C5 d/ g0 `8 H. P6 l7 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 a j, h: I. Y. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# @5 n6 h% m, q, \( B2 R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' X& C- e& R4 ]( B O6 j/ a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 H. f# _* D6 d, A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" T \, R4 j8 z& z0 [% ]( |[/size][/font][/size][/color]
: e! c) i3 x# k8 k& `9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 U0 l# Q8 B3 s' [0 j3 q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( y- S9 [) J4 b/ P; C- k/ A
[/size][/font][/size][/color]
$ Z, J. ~: a( L0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], u4 n+ A* H: ?9 J' F6 q
[/size][/font][/size][/color]
% v' E, F; ~4 h1 Y9 C9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) e6 H( G7 B7 w; N$ P$ a& N8 T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ R$ E! \" j- V
& l2 i1 Z1 q: U+ H- f[/size][/font][/size][/color]9 q9 m6 p2 z1 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ X; `, N: a3 w, ~# aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). A% M4 h: z o
[/size][/font][/b][/size][/color]+ @9 f2 c5 L% }+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 P3 `% @7 o( G( }* O: X5 f- U[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i) ]/ U$ p+ `7 _; U W$ Q4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e( y( K6 Q: b: ?# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]5 E+ Z0 M% C( |3 _, \/ v; |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) k; ^5 j) F3 }0 O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). X5 D$ B" r) o1 V1 E
[/size][/font][/size][/color]2 H0 i2 ~9 `' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 w" `9 R/ L7 B; b, i/ E/ j: m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
r# ^: f W. u2 l7 e! y1 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ \9 E; c- i8 ~& g- n* E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i$ U! a! c: J6 m4 ~, n0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 J9 t# _ _$ o2 ]( V! O1 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 M4 Y" T4 L, c4 P# V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& b" o$ T2 W( a, y& s# s1 N7 C[/size][/font][/size][/color]
9 u u/ ~% o' p6 p' N; ~" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ N+ W/ e1 S# K7 h[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" q2 X* r( I/ W9 a! `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( @& L9 i3 ]% J/ g F[/size][/font][/size][/color]
6 {/ k- |0 g3 m8 T; O; l( d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# z) {( b1 W4 n& ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q) W8 r9 M" C c) t% R1 P, b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i% n3 s7 m* ~; j4 a) P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* _$ v9 P8 H$ J6 m6 G" n9 `( Q/ a; r7 _[/size][/font][/size][/color]$ I6 C. y9 N- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Q/ t v* ^0 ^+ i7 |% K7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n- f% d5 v' C9 A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S6 b# l! g- k& J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 M: k: w: \7 h, d# n3 O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r' `7 t# a+ E: Z# q Y# Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; l; x" m% B' e; ~" s' q
[/size][/font][/size][/color]" d- J: s2 t$ _; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ^0 |* ~6 D+ T6 B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ e% y% `1 u. q% h) y
[/size][/font][/size][/color], {: @5 c# y# p% R0 G2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 T; `, x' V* J* Q$ N/ u. Q U1 K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 R* ] j. b8 _" M0 H
[/size][/font][/size][/color]$ z N, @$ @# a" z Q+ s" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ G$ t* i" C, }; q/ o; ^. o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& v* h# G; X* O$ c& ]7 J[/size][/font][/size][/color]9 w+ Q9 W B% e9 ~% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 x/ N' u9 W% a1 C% P3 V[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. D4 c$ G. H, V# @3 J M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q J7 t3 P& x0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; \& A+ \( G; P& q7 d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 @- E4 \/ J5 x2 N2 O
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' H0 v0 _) J" C: S- W3 ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 S/ j' |& { l% C[/size][/font][/size][/color]
2 |+ q3 @& m m" @" W+ {* o( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& @& S/ Y( L. ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 y" y4 Y6 I) P, O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 \+ h" r$ U% x[/size][/font][/size][/color]2 ?& Q- o( p8 v S1 G; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 l4 A. m/ o0 H- S' T1 x; O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @! p: l4 U6 r) y. i }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, u9 s/ w6 ?, o6 y- N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l5 |0 n* |0 `, ]" x% j. _" Z" }" Y3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# q0 L5 i5 [. `# f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! f. x! H0 m& ]9 e# |8 x+ Y: o+ R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ w0 V( H" U3 h) S' R% W! i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 t Q, k& p+ g2 u) [
[/size][/font][/size][/color]- ~" f9 S0 O" H0 K3 Y# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 W7 `3 \; ?" J O$ D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# }. g0 ~' s7 U- ]$ z
[/size][/font][/size][/color]
! ]+ @+ k$ p8 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# A- Y+ x6 q h, Z& r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t3 `8 e) f7 q7 m# j9 f9 w) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d* ~$ d9 ~; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^; ^" E( q* I8 d; p0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ d7 z' c! @( d) a" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 }& Y( H! o" w[/size][/font][/size][/color]+ n& J0 y- f+ ^* f* q) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. _( E) V, m( n2 X* v( f
[/size][/font][/size][/color]
$ j! r7 w( T9 }- k5 [7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: x: Q5 m2 l4 o3 [7 l2 T4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& |$ M, w5 h! w9 l* F: h( z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) Y0 \; u9 I. l& A9 Z
[/size][/font][/size][/color]
) B0 g4 e9 k$ V# I9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' n+ P: i/ O' }7 l! a1 F* O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 i# M7 ?+ J# @9 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 ]! p3 C7 b$ B) C# B[/size][/font][/size][/color]: U" O( X- k" _0 r( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' `; s, B$ g" `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; q1 Z# T; z0 m2 R8 R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# @& \" I; U" T, q; s8 |5 k
[/size][/font][/size][/color]: h& z4 }! K& V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# z2 A1 H% a a* m7 S% p2 B H
[/size][/font][/b][/size][/color]; ~ I& a9 n& t6 h% u2 Q% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?9 Q1 c5 D' z/ A6 h- w1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G- ]8 r* E( z, q, c3 T" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& E) b: l) @$ o! U9 ~* B3 Y* G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! ^ a6 r, Z8 P, [- n0 Y: I/ T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 m: P; D2 @7 y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 f* h! }3 _; G, `2 h
[/size][/font][/size][/color]/ l+ }! _+ K& O' V! v, }6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ ]: C9 P* b. V: j& Z, V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% t7 x) R8 ~2 o1 n+ U9 q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* Z: y- ?8 E/ ^3 e: y' k
[/size][/font][/size][/color]' ~3 `/ _8 A6 P4 V" b" g) Q! J1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 A+ z: ?0 E+ {8 t- h8 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# S" x2 ` e$ C4 H) A8 A" ~4 E9 Q
[/size][/font][/size][/color]
/ B L+ |! W8 A4 w. o6 w; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' w( m' k6 I& Q+ y2 g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] @" }. A4 S" w
[/size][/font][/size][/color]
! U4 Y3 C q3 ?0 \( l6 }. `% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ c" u7 N0 S+ K& v# r5 l. i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ G- w ?/ i' P4 E$ Q2 f% E7 ]5 f4 ]
[/size][/font][/size][/color]+ g) t. l ^: f4 z4 Z; D/ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 g" O5 s/ c% U6 Z# u% N[/size][/font][/b][/size][/color]' N: `. U Y6 J2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q; p9 V% U3 |. P, N* H: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n, J. B' F" f3 S$ s& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L# d& m0 C1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 p9 [) [/ [% i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 V/ _; f: _2 W5 w! _1 G[/size][/font][/size][/color]
) Y- \; G5 x; C4 d/ I7 K7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# t$ i3 @. Z0 a- K' v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 f; o! L3 t4 \: ]3 p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
h# ?: r% B4 A+ D/ n$ z% o[/size][/font][/size][/color]
. M% N0 S3 O( L7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 k% k2 t. I5 h# u7 q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! k) K1 ~% s. t w( \! H. B1 k7 h+ k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w( ~# F! C0 b$ c3 _. u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 l! {) ~$ g/ i
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ b: b ?8 B$ o" ^: M9 b
[/size][/font][/size][/color]. M1 X$ Y0 l' s. d9 w/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 v5 J. w/ Q/ I$ M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! |' g4 Q1 b' Z% k. p" Q[/size][/font][/size][/color]7 `6 ~7 }& F( R( y! ^+ o* n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 f% |" s# G9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K# {: v4 N5 x8 M) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 S4 U. \; h. k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 e8 _1 m5 k4 ^5 l1 Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ e" W# z1 a4 f* I' H3 @[/size][/font][/size][/color]
4 [: ~. b6 s- B. u3 m: ?4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] R1 v0 e- w1 _" z, G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 \) u9 |: t& Q2 Y7 P$ ?3 w9 [# o8 `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( w4 V% D% w; n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 _( r) z% I, C5 q[/size][/font][/size][/color]) ?( E2 x7 |9 X& x6 u, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. s. N5 X& ]; q0 M[/size][/font][/size][/color]! z. g3 E3 }+ x8 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 j5 t. s0 Z0 m' s
[/size][/font][/b][/size][/color]
. g0 W, r, v% q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B2 [, C% N5 E+ N0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L6 R) ]" t3 y1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 w9 j+ `# }+ Y* P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J, J+ c! K! v$ T( l! }: W8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# S+ m" p% n8 F8 i# s. q; X[/size][/font][/size][/color]: [# m3 r% v& m: z" o: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 t! V1 l# d- v& o( Q' H5 S: ^1 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. ^" ~+ @/ a# q3 ?4 D0 _8 h; x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 r# G K# N [+ ?
[/size][/font][/size][/color]
; b0 Q: H# Q, x) a: ?* c- i; X. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" P, d5 L M: k" }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ?, i3 t; a2 p* P7 f$ K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ ~. j' Z3 q! B* ~4 f8 T- @[/size][/font][/size][/color]
3 g, U3 v7 s5 ]9 D8 B$ D" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 a. s* M$ T* j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) G' D3 D0 ^! r$ I3 p3 x[/size][/font][/size][/color]1 v$ T8 k% f; @0 {+ h9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 F5 g5 ?9 N! [8 s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. y7 W; S5 e# `: s6 r3 T0 ~1 V
[/size][/font][/size][/color]2 g8 {* Y9 B2 I: V/ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 _2 h. m! R I[/size][/font][/b][/size][/color]
2 G* v6 F# {" k+ ?# w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U" Y) \, I) X6 `; X3 R; z7 @1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m$ V! j7 }+ o& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 I/ N- m2 ` M# z B* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 T; }! I$ C: {. r$ M6 b% i4 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 S9 f# |1 }6 X$ O2 B/ c( [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& z* Y, k: h4 W5 f4 G[/size][/font][/size][/color]
. ]. t/ [9 B8 K2 y0 H" ]' E5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' l$ j8 O5 r$ E5 U. i1 v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 a* H( L" X+ j* y[/size][/font][/size][/color]1 f% ~- m4 L+ e" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. U1 C. b5 @4 W4 t' w4 B* A Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 E/ b. h% x3 r5 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; L7 j+ E- T7 E( J9 u
[/size][/font][/size][/color]
# V7 q/ R# g) m8 t5 W" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" O) y; I7 j. I' K; v/ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 d" k9 n& A) \5 M" ?; V$ [
[/size][/font][/size][/color]4 {; i* o5 [; T! [9 ] C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ k0 t6 J S2 V1 j0 `& ^
[/size][/font][/size][/color]9 g+ j8 e R* O+ Y. i( _7 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] a, t: h/ c! t9 p4 i: T5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j# L5 C4 W& Z- _. s/ {; ~' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g# r5 G. ^0 `7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) K" ^5 _6 B9 z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& p' D% O. T7 |, O
[/size][/font][/size][/color]
9 V4 t* y+ t1 e1 W5 g) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ R4 Q% A5 ^4 B* x7 I6 w6 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# p* S R' h3 I- |+ E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 t8 x- ~: R: k& Y: X t
[/size][/font][/size][/color]
' x4 B# K$ ?- C Q% m; L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) o: S) o3 [6 l( i+ J/ n; G, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k: h% A) B* B) b9 g/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X! A5 u8 H+ S& R! h0 m8 T3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 |; I& s; S& W. {5 H4 u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ K4 l* i- w8 R6 r) p; N) W# H' ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" W; ]1 z! W0 b. o& K$ L9 A' V/ K* a[/size][/font][/size][/color]
C) @, X4 ^ V) P4 j1 x0 E$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! I+ T7 s& {+ c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 g* B; Q7 a$ o" U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J6 W( C' z3 r2 r5 y( \, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
I$ |5 q7 P l[/size][/font][/size][/color]+ ~/ C4 h; j# }) p8 G: O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! n( q9 g" A$ V# D$ ]4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]( B( W) @4 j" d* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p) t! W! ?% d; T, s8 F7 }2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h6 {- _3 x- S9 k2 J l" `1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( J0 s& x) z( f9 } N$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 c! l, E+ O# e% h/ P; b# \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& K# {& l; c: P# i7 ?7 ^' }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 `3 N: _5 v6 Y
[/size][/font][/size][/color]3 m7 y4 p) ?! w# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' n e" U" {4 D" k5 A$ ~6 O# n- I
[/size][/font][/size][/color]; {8 a" `1 K. Q) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 F1 l2 t1 r1 C$ |+ f* V+ E$ ^0 Z5 `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- d7 X( g( O m' Q0 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' a- o' `) ~; X
[/size][/font][/size][/color]
9 I/ k# _; o% x p1 j& N: w- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( u+ x& M2 `) y! _: R& ^! z[/size][/font][/size][/color]& B) Y0 i) u* t+ C( x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 D: q& v2 @! V[/size][/font][/b][/size][/color]; S @0 U; F! P2 P. n3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [) y. F0 _- Y- f/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b m) H$ i9 }5 G0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ e4 J" p/ q, @; U, h% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 ~* f3 A% C ~; _9 X! r; b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* S- L$ c& j: T7 D( T" S) D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o) c1 K c& _7 {3 T* ]% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \. @/ h4 F5 ~- Y! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: I* K* H, P Z* B4 S% a) I[/size][/font][/size][/color]& ^+ Q0 \; S' J8 o T& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 A, x3 L; Y \# Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h# d2 h; Z" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 L9 h8 e& Y/ h, {: k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 W6 N) v9 Y7 D4 `8 V7 u[/size][/font][/size][/color]6 K, ]5 Q6 O; k7 {8 |( M; _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! p- ^9 ]. ^6 Q" m. n[/size][/font][/b][/size][/color]' F! s8 s* T$ z4 v g T) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f8 T) @- Q) C& U, {! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ [4 c2 y) {/ ~# }0 w/ J8 x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c' {& W& j8 A9 X, u+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h$ f' ~4 ?+ K. ]( y& c# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] Q0 N$ a" @) @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O( h9 V& [& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f3 q' w I; w3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Y9 A g& `# s, q6 X
[/size][/font][/size][/color]. Z- l& Z" r4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" [0 s/ w, ~7 t+ j6 r$ p, e7 _' t B
[/size][/font][/size][/color]5 S# T( E' _' S3 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ v. R4 ?( I. ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
- x) U6 J% u4 B3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }8 n2 V. h0 h# V4 f. F% m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J: u. w) ?8 s6 K9 ]/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K2 f( h0 J5 G* O3 b( p% ^, H- c" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. \8 k' y" W# D' I7 _' B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ [1 H( w% ~+ @- N% S8 G[/size][/font][/size][/color]) y& d8 p& P" w) ~* f3 ^: ]# T. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% J) E5 v8 `1 U( B[/size][/font][/b][/size][/color]1 F6 X; k) T |. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^9 H: ], N5 s8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y0 _' Q% J, h4 A* `' I! t [8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q( ~! e3 R [8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# L4 i' y: [4 m: k7 x4 f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w1 Y1 j5 q% P/ _/ y. |+ M% y1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {3 l+ B9 o* J! A: p# F' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# q7 x0 p2 J+ |9 ?4 I; h) B[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] e5 j7 N. m* j" j! K
[/size][/font][/size][/color]7 j7 S9 ?; A- S' _9 D, u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ T# G& ? ^3 h# s; X
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 d, e* ~# g& c" g0 C1 m- F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @. e0 \7 ?; ]' @8 K- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q5 w$ w# m% K, C3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h. S, F5 p1 Z# i. G% ]5 g U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: e l' s Z7 k/ L( \ I2 V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% g* r/ K+ I. B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n6 D- u0 v5 F5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" n* H& a: y) \$ B" W( k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% ]/ y* R6 M0 k' }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ^; @1 r# ?. k1 [! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 A/ R) I) B% _: B& ?
[/size][/font][/size][/color]
5 a, f* u! d5 ^' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 V5 |& g! q3 C, V/ F6 ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; v4 T& V, p/ d' I* p; f, F
[/size][/font][/size][/color]0 M d* s i" ^' y% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& I& |6 J0 n) ?" ` Z* ?9 n# h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 g9 U3 R- `" g; p9 p% ~7 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 m$ y2 n8 p& F- w
[/size][/font][/size][/color]
! B; J, j1 q$ j- [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 v; T) D4 B. c5 l, k* W
[/size][/font][/b][/size][/color]
: x8 ^( Q. U8 l0 H5 n& ]) z: L+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r# E: T ]8 o* I; J0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~- |" j( f7 d3 ^* E( s6 I& {' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _+ }; R/ w& U1 l, ?; ]- u% X* \' C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 G4 ~) o; w& q/ l2 s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( r' H) z; f- s9 O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 Z) x- z q' g( F! ?8 S, d
[/size][/font][/size][/color]
N& a8 m0 V- g& e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! U7 g* R0 B& Z' ~5 q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) i Q2 R) |, R+ h% X+ r% j- t. [[/size][/font][/size][/color]& y7 F1 l4 m! s8 Q* E9 I. `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 G: F- V/ f7 D0 c4 }+ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
' J! L# i3 r% X3 y4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' @2 U' u' ^. ?3 y2 d+ x+ `( L+ v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D0 M8 q: f0 Y3 w+ g" @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& V9 I4 ?- E9 x. \2 O
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% K' K$ P( D; `. r) c. j, s X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e Q y2 ~) u8 W* ]/ T7 s$ d; q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b j8 x; h5 ~9 {6 M1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* Z: ^; L6 x( l: _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 x- h5 `& Z! D6 j' b
[/size][/font][/size][/color]
/ i) O9 [5 s$ e. Z+ m! b+ ^6 A4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' a- }, q6 o3 T" \6 U) u6 [
[/size][/font][/size][/color]
2 @- k$ G T7 w/ w[font=Arial][color=#000000][size=1]
! g2 I* v5 v, _( P! g7 O7 x# L! J[/size][/color][/size][/font]9 O$ q* x2 {' z! r2 o" s& e* A% J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 f: t& x) ^% p0 f( r8 @, W$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
( X) B0 C' N. [: k# f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* g+ L! q, m% E: ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P* ^: K$ j1 U* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 i( d# q: s' C8 e% L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- A4 x# b" @- |, I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y1 V2 U( z j4 }- Y) e" F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 s* B& E1 I7 T% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; T4 S/ w/ L$ e$ }2 J
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 l6 \3 S _* a1 b9 d& X6 Z/ @6 o[/size][/font][/size][/color]# B5 r8 R/ |( ?! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( e* w, s: e" L* }4 M5 M" I0 p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 P% U0 F( w& N! o( R2 _[/size][/font][/size][/color]- i" p7 h+ i+ I0 ]( r0 ]9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 z- C+ Y- R, Q2 x% w8 W) A
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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