|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- C/ t6 z. G" k: _3 t- o2 n5 G# r
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 h9 z2 `& k# s# t# l: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 J) t. y. l, H; y% X/ ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( H3 J* {6 c" v/ Q9 ?! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V! S, g+ B" o% U( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* V( g |. d0 i p1 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' a( ?3 _, @4 o3 m$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; k4 x! g2 B S( J$ y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Q7 b2 p4 ^+ b6 o4 X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! r2 w9 Z9 _+ L5 T! O) a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ c4 K6 }/ t9 t[/size][/font][/size][/color]8 r" S) u3 I# a* ]/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- P8 q4 }" ~; C; ^7 Q2 W5 m$ C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. b7 A0 n3 @4 f! ^7 |' ~
[/size][/font][/size][/color]
9 v; O( D7 J$ T) u2 p' q) P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% r: X1 l( ~' v7 Q# M7 g+ z
[/size][/font][/size][/color]
7 f8 D! d" e9 D; H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. z. ~, j: b) K1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 `9 J1 F6 L% C! t2 ~) H
' G/ P: M* _3 e+ d6 K- M9 W
[/size][/font][/size][/color]
8 N: F: j7 A0 V/ `, F5 K6 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 L5 X1 X1 W- C: W% x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 o: g2 ]1 V6 E: w
[/size][/font][/b][/size][/color]) t! j# P( F$ {' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 f% d* n& l1 [% f' P, K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F9 Z% L! E% e/ G2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j& h' e# M+ h' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {) Y3 p7 _) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- O/ n+ n+ K$ S# ?% T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( `; V) I- ?1 S1 Q* E$ V- N[/size][/font][/size][/color]
* Q% @' D6 w; H9 q1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 p) s% ?* ~4 T7 w$ D+ C) _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* M9 T% h3 q7 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ]1 d' [' L% A% j: N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q m G* ~. L6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& M5 r! `. c& f$ p5 D; X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( p+ d! w2 A( d: ]6 x( b S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 V) [8 K4 m. b9 }, C) s( r3 g/ `[/size][/font][/size][/color]
3 N8 [, @5 C5 u6 m" j; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 z% P8 V4 v+ M+ |& P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& N6 o( }6 @: x3 e8 A- w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; l7 V5 D) |+ T, @[/size][/font][/size][/color]5 e. x- L: c, o, I4 r4 E; I+ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 A7 Z: ^1 v$ M) {6 t' ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q; v/ [0 z# `) ?- B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |. H" u5 f Z: x8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ }) H m9 x4 n[/size][/font][/size][/color]
# l& y7 D2 m+ ~8 k2 W1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
s; T' J7 F- `$ c7 X/ B7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* @( E* M2 U$ K# C2 S( U6 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C* _' R( a2 C5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# K$ z& `- d) m0 \) O2 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x; e* ]' @0 D- l$ p! s7 Q! ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 K% m9 }$ a/ e M* R8 M[/size][/font][/size][/color]
! f% h9 ~. P0 K; J3 F# G' e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. T; \2 s9 M: h# q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 A$ V: c) N3 P1 g0 t1 s
[/size][/font][/size][/color]* ?6 B* _9 H4 \+ Y9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 l, z( m, O2 k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' O6 b) Q1 ?% A; { ~8 u) P[/size][/font][/size][/color]3 A3 i' J7 W! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 N7 e9 s; h, h+ @3 W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 k1 m5 a2 X1 A. h% C. O[/size][/font][/size][/color]- g1 F5 d9 g' E3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! ~ v' n0 T! [ C9 L; w
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ?! u- e1 y. g# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k& O- W0 C& O. [' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: o* |! ?( I& L! n[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ Q3 A' {4 z/ r6 G0 c3 D/ G( X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O' |$ Z: q1 ^0 D) W. r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ t z8 F, j: E
[/size][/font][/size][/color]2 v* k2 e! b2 x( L' N' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 y9 {/ H- r1 q& g1 L. ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
O; r( u$ n; q a9 M- o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 |# ~( e$ Y: u+ M) M
[/size][/font][/size][/color]
. ~$ X7 B% K; d( W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! R. r- g; l" p8 g( h4 c; n- K* C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H: e5 `0 ~- ^% i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% n: ~( ~0 F. Q) C S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h/ H4 a: d+ q y0 m, A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 S C/ X; [1 Z5 ]& v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ f) h, |2 S; v, @, p; {" ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z$ _- `3 G, s3 w8 a. c$ C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( H) R2 E2 q8 X+ D1 O[/size][/font][/size][/color]1 Q/ H; B7 g! {& T' u/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- U8 L4 N( @9 Y* b( ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ n% a. G; h. E" X
[/size][/font][/size][/color]
. w! V& j! E0 [0 [( x7 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 f- T: J8 K/ @ ~0 a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. d+ Q( z2 c+ Y" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F1 k1 H& `8 p! f4 M% ]0 E" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F% R1 d5 a {3 {$ A( h. u+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" J* I" ^9 Z5 a' ^( a/ v; E' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) B9 R0 z1 F5 H( W, W0 E
[/size][/font][/size][/color]
7 c! v* L) ~$ b6 n2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 r1 V4 n: y- q3 |% ^8 S! m
[/size][/font][/size][/color] p3 {' w6 v( l9 K/ S5 D- o- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 {( k- E# F! d2 U) g0 N: ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" T6 s, J6 }' W6 u, P; `2 y* j( @. o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 z( b) C, x v$ ~0 `
[/size][/font][/size][/color]
# ^; u- f5 L! e5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( L) |' |1 u- |" \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' O- Z3 ^! c( w+ C4 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 g& r' m# |* q0 r: K
[/size][/font][/size][/color]
2 b7 b. a5 u u/ g& O! X$ \0 a4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 z: @/ L8 Z/ @8 T) Y+ m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 B5 r2 g1 ~% }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 a$ I- y& I+ J7 t0 y/ U6 l
[/size][/font][/size][/color]) b/ C+ s# F8 W3 z- ~& y6 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' e5 ^+ g, a( a' R% j1 q
[/size][/font][/b][/size][/color]( I% m3 K2 g2 S% u, E9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o, s, F0 h0 n0 k; C$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V6 m* I" p* a+ M; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) h& N6 L5 Q+ L7 }0 r' W# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* i/ I @& h- T" x' M2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! Y4 I' m+ c7 A# W0 c3 |[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 @7 E% i9 U% g/ S% M[/size][/font][/size][/color]
4 f9 C$ a" b; l0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 f/ ^/ o: J$ U- y1 U/ A* ]# a6 ?
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 R+ r7 f# t9 a: w* ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ M# U c1 l6 H" q) M/ W[/size][/font][/size][/color]
; `3 ^* B+ s5 {/ V A9 Q8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], Y7 Z8 n3 n6 Y% Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 g) K' y" v+ B
[/size][/font][/size][/color]1 m9 s! B2 K: v, h1 `8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) y1 n! s2 C1 h) o& v9 r* E$ r/ s. E- B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" E$ A `5 }% F! a[/size][/font][/size][/color]
3 {9 |- [' _6 Y+ ?; u* G5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" y( [3 t/ `% p9 H4 J! A8 S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! u4 x8 ^1 L! A Y! x+ P# h! r! X8 y[/size][/font][/size][/color]
: |8 l% v* v' z3 u! i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) c7 h" E3 l- J5 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
* _& \0 }# F! I/ x5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e! P# h/ [; O* K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p( }3 I' F# T; p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C0 b. A0 J1 W5 d2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 @* N3 J; m+ d4 x/ \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 n t8 Y" S& K* U+ A* P[/size][/font][/size][/color]
; y: P1 a6 G. F. k* j1 i1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, K1 D. K% m: I1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 \4 K5 a( r! g% [5 N' ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# _8 ]3 S% s- e/ g[/size][/font][/size][/color]/ w, g/ M5 p( h+ p& H6 y2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 R, m+ m& d% O( m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) }' M# \ l) M4 k% @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p, k0 l+ |, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. Y+ H% k3 j8 ~0 {% f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 X7 ?: d" A# I ?/ X4 f
[/size][/font][/size][/color]
# A) s* j4 o, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% ~+ B/ o$ g$ f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 T. p2 e2 u3 X k. @# }" @3 G[/size][/font][/size][/color]$ s4 ~ U: z, A' [& h1 O; J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 A L! r- w/ C7 h/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q: b5 `( A* F3 _$ s2 i* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _* u7 A) P2 A7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ M3 K& O1 K# O; w) a! y0 H2 Y F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' c- X# m/ W' {* e! j% y5 o[/size][/font][/size][/color]
2 i9 p Q" m& f- w: _& N" {- @) g& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 l( \! W! v4 B% p8 p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! p9 M7 f! ^: O" {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- j. y% f8 [ \( ]3 ~1 `$ Z3 B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 }* w# p8 w' u[/size][/font][/size][/color]
+ ]; I; l6 ~' B1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], j, J, P2 K1 l4 H$ C+ d3 J- D# i
[/size][/font][/size][/color]
& T3 |' _3 i0 t' B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) d& O& L1 t- H
[/size][/font][/b][/size][/color]2 @8 U2 q. I. b2 V$ [1 t( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a' R% M/ `; g, I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |% l& ], V0 G% t! k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @5 Y" ]* a$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @2 Z3 O, l6 i: F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 _+ K/ k; h' L6 B[/size][/font][/size][/color]
3 Q8 v- X& e; S" P5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, e- p6 N7 o# I ^: n0 p0 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
Y+ j- z. e% s `* w! x9 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 p1 g& o. V3 t0 s. w- X, X" E
[/size][/font][/size][/color]
/ o* ^! [8 r _7 \3 { N( ?% R: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ {$ [6 x. t% s3 X) o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 B, @% |, B' T7 _2 c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: d( S/ ]) }+ F# R* C$ `, j+ q[/size][/font][/size][/color]# T% I9 R Z* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) i3 g3 x- H0 C4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 @5 t9 k) U& w5 a
[/size][/font][/size][/color]
; p5 K8 h9 d# `/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; U: _+ J0 Y7 o8 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 R* C$ i3 m6 ^! J[/size][/font][/size][/color]
( i% m# P# w' \% }5 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Y4 ]* n' C/ L, g" W# L
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 t/ F% Q8 r3 ?( E( r! `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L3 o' u" t- n* \. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I& Q) \3 q5 M" U& x; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ~7 L' g9 Q0 C9 j: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) i) ?) i/ c4 Q" t. X- L( s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' @! B: D6 G+ x5 x: x$ T5 ?
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 L% h& g! Q( X& p
[/size][/font][/size][/color]1 Y7 E |, V, \0 y8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. E' c- x( `& Y' l% z8 j8 F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' b: G+ }: V6 ?6 k9 f[/size][/font][/size][/color]3 |0 C$ {" C4 w2 w! U1 y4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 j# G. K, Z! z# t5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 W' x2 `, ]0 A. V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
[+ g, f9 E+ x _2 f3 p- O[/size][/font][/size][/color]
/ X% b9 @6 m" h9 r( |8 r1 H4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 }- E4 C3 K* U, h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* \7 `* |! ]8 M4 a* F: `' ^% l% M$ j
[/size][/font][/size][/color]1 k/ B' u. U$ k3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 g2 b0 l( S' q1 ]' h' S[/size][/font][/size][/color]. x. D3 ?) V* o. I6 K' W; `4 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% l( O8 v8 R# g" x; C- Q1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~, H9 L/ w/ t, Y7 I! X/ e' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q$ f6 M2 u; J3 L6 p0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] x" u- Y- W; w( C1 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) x9 W1 G* H9 r. i. D7 v8 v
[/size][/font][/size][/color]
4 C% H7 Q- [+ {6 b1 E7 X1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& f) c+ C# ~; l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Y1 O/ \) H& S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. C% V! ?( W3 ?8 n[/size][/font][/size][/color]
, y! ^6 E5 x1 W1 X! r- P% L, {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], q6 {3 p& a' M+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d; [& f$ u0 ^: {6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v0 k1 I0 h1 {& _ q2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ]% s) i% ], @* `3 ~4 a8 a8 o4 \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 o5 E N" v% N& F; |# U5 F! ~6 U1 n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ Z/ P- F% F! k i
[/size][/font][/size][/color] D5 @* f( s1 D9 L3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) k7 b* S8 C0 R3 _5 \/ u2 T% x. X `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
m3 v8 w# p4 o' f0 Y7 Y, H# W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h; x9 t# k4 z9 F/ ~/ p+ J9 f& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 m$ S( X: C4 e( w, P) h
[/size][/font][/size][/color]- M7 }1 i( ^5 o/ O# J- j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" w+ Y. T/ A5 Y% \ @- _& o[/size][/font][/b][/size][/color]
, L/ }) E5 L& L' v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N8 c/ o$ M1 h7 g; i3 q* w0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |0 T; ~& G) [% b9 j3 `& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X1 V- W$ K4 s7 p u2 w O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& e4 Y: A2 U- L: [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) H+ Y* }, e5 r6 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 Z* Q+ W. J( F- Y* T
[/size][/font][/size][/color]
4 T1 { \) @ w( Z4 O+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' ~" c7 m) A5 B# X7 v[/size][/font][/size][/color]0 j* h g# ?+ i* A' L( C7 p) N8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: L8 f& k' N$ |& L$ O3 C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) \5 X$ V5 [3 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 x: t2 H0 @' g
[/size][/font][/size][/color]
7 T" K, J' |7 O* i5 Z& j! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( j! S o: x6 ?; g- A" O6 A( X
[/size][/font][/size][/color]
0 Q _; J7 q+ d- @$ E9 l# w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* q1 n# T. T0 |: G+ M
[/size][/font][/b][/size][/color]
; w. Q. b2 P9 n: V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [8 U) q7 K* i3 ~# O! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z. F9 h$ X7 d3 d p. y: n' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 c5 ^, @& u( S M; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* t* O# B3 f! b) Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& a/ Y/ w- W% b# \) R. b) I, i1 Y$ c2 R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _1 j. }- v {! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s% V+ S$ S; b/ E: z* B1 _1 J9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 b0 o" J& }/ Y# n9 {[/size][/font][/size][/color]5 p, L2 D% `/ _, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) k! K6 s- l- k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u9 \) r% i; @$ U' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" H) }; [ i* w! P: c7 N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 o( x9 k: w6 ?/ l6 M+ _. X
[/size][/font][/size][/color]
1 D# K$ a4 V6 X6 l. }9 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' }3 D! O" T5 u. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]2 C4 F! c; `6 z/ B/ Z$ r/ s5 ~3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d0 V$ V6 {. A( g) W# c) a, c, W+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 K5 k2 G0 H6 a* f5 C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I; a- n1 A6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k5 \5 C6 B; F' }3 W8 E3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: Y/ H- E( K; q5 A3 M9 L2 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p- l Y. u; A2 ~ A9 Y: B4 w- e/ O3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [& [+ y' p. f( [) q; I% i" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. e$ w6 h- p" K) l& N# {* Y( r[/size][/font][/size][/color]
1 J# I. d. a( T4 M; z7 @' `' g, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; O, u2 @, s$ Q
[/size][/font][/size][/color]
/ k* `) }1 @% S* Z8 l- p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% \. z) f9 Y$ p$ O+ b1 U' |# S
[/size][/font][/b][/size][/color]: d1 Z% Z, O* |$ p, {$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q) Y* k2 Q! l+ p: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r" k+ B( F; ~0 E' r" t, _% |+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `1 V- k/ g: z" \! M$ e5 ]7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- _. {) u3 V9 A1 d$ E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' T, Q9 W. M+ c8 V: b[/size][/font][/size][/color]6 q( i0 ?! r7 y d( ]6 P2 L: f" g- W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 q& z0 a% W' y2 l; y; H[/size][/font][/b][/size][/color] }' s% |9 a+ G+ {! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h! X/ S9 Z. q3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q6 V6 \) h* ?9 k X1 V; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 k. p, x# _+ J- C% L" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ B* @8 J; c8 _- s8 i! Q8 \# X$ u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~5 Z; R6 R/ M. l: t. B5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _2 Y3 `5 ]' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 E7 R: t L& o7 U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- |1 v- h+ q5 ^ X9 V S; C- ^[/size][/font][/size][/color]' b8 m& e0 {5 @9 |* J: ~- X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* N) Q) o m0 ~1 ^& p1 U F8 H: Q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 D! u1 Y! {% m) I7 D+ N* b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n6 o- `) r# E$ R( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u+ d) t! R3 d. k o. s/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b# p7 \) Z+ q0 F: a- J0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 d( b* _8 l. K5 @$ Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% H4 s" [6 ?) h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T: _$ \9 F! B5 B Z8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; q: j. Y9 Q6 b1 e' g) Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 o5 a h* ]7 P! g s& g! w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]# U% A/ e! y5 d1 K: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ _, a* X3 }( q4 T, P
[/size][/font][/size][/color]( T0 j, W+ ?1 _2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, t8 t6 A# Z9 R' _, g4 u/ v" p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 D+ q* d1 R% z7 }1 c% V: `
[/size][/font][/size][/color]) r# D, f. T7 u5 z, f& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- ~4 }8 }7 H8 \, }" a D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) e! S# B- U( E) Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 Y$ ^, R, _( ?! f) k) q& i
[/size][/font][/size][/color]
2 S0 h& j# I* T3 j% d5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 h# o, |% B0 ^0 y. x
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 \* h, F7 i+ S5 M- Z& v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K1 y- w3 d# ?6 @8 u% F4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H L2 b) l2 z0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Y) V" |: N: k! } N% L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- }- C0 {0 e3 O7 \" D6 n( V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' p2 }7 P# ?$ l Q/ p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], m* A5 E, k9 o7 `. t, w: O
[/size][/font][/size][/color]1 y3 f4 F* |3 [$ [1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 X# C3 b# Q/ D+ ^1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 N: B' E, ]) F( L! s# C[/size][/font][/size][/color]
! P; I% o/ N# v% u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% v0 C8 o* B# \% I
[/size][/font][/b][/size][/color]' e! U$ n8 ~: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ _+ x4 _1 m( t5 y9 T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [2 l: z3 N4 B# u3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] g. @% j. K7 n( P4 {' {
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* p9 [9 @; S) o! o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f4 R2 \/ x. y: r& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. p1 {, a1 _; d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
[: I+ f/ `6 y, L" e7 H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] f- |6 y7 ?! l" z
[/size][/font][/size][/color]
1 z0 W/ P, V2 r% g2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 { @2 k8 B/ c' V& ^
[/size][/font][/size][/color]$ N/ j4 [& v+ g) @0 v' H5 o
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 r Y* W6 m* @6 S, Q( c1 x: b[/size][/color][/size][/font]4 v! o f2 \, B1 e* @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: L3 ]7 [8 r1 K( o; M) X% E' d0 M; m[/size][/font][/b][/size][/color]4 }# H) I- z Q& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 Y7 w- e* z: G' I2 ?" [% {) T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M$ |. k* [$ i% ]4 n+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 T8 U( z+ s! R! ~* s; f: P. `: k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 ?, Y+ f. i+ K! S0 @' k8 K0 R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y, F Y1 i/ {2 g5 Y% n& K6 i3 W$ w1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 _ P2 F. ~3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 J7 ~' R* l6 @9 h, w( A3 Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% W( D3 Q5 F9 U" v6 D1 q0 o* Z/ ?: Q
[/size][/font][/size][/color]9 W: F8 r4 X$ e/ }( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 ~5 W' @ S+ ^
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ k' Q6 l; v( X% F[/size][/font][/size][/color]
! b' t& ^. O- y" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% O$ @0 @3 i/ c) M% A[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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