【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ C4 N7 K# \" `/ [ 2 w. `: ]" K6 A  p孜然鸡翅   $ \8 C8 z0 b( q9 [6 v用料：鸡翅 孜然 香菜   # Z# L  v" u$ a做法：   9 @* F9 U/ E- I4 {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , @! v, A; t' D, j! K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' ~0 O. @' S9 A* e" X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + V3 u3 g5 i. p7 C: O! q" i, v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 ^- S& \) P2 p# Z0 k2 ~( P9.大约5分钟后收汁后上碟。   : a& v  n9 \+ _6 F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' Z8 a9 d8 S+ c, z7 N* n& c! Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 ^# F1 a5 x/ L. D. @: e* \, p* `芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 X. @3 e0 \: c8 m 1 y( D+ D$ |) A3 r! I4 b # x: C: H; z; K3 T5 |: p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * y) h* [1 N1 o1 X, ] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 e9 J! d. m+ t0 a( R调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 O( \1 x3 y( r4 ^) \! _, l3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . N2 E3 F4 D* O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   4 x2 O+ L/ ^8 {) z+ {5 D原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # F5 x( y9 s3 m; {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; V2 y& C5 H2 G! \香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : E* c: s' |# Q& S" x+ B' s将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " {: p- ~# m9 R0 H7 c % j: A( y3 T' }/ u; V4 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' m5 g# O6 P5 ?- s: c6 I3 I: I6 V香醋鸡翅     p  s5 P7 B) l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + D6 @8 N4 s0 q. W. |; a* W, ?6 U1 P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! r( j+ @% b8 w0 {7 r& y- s+ c : H" m% L$ B# ?5 W, X7 C+ B  _/ ^& C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 ~% w; o/ E; j$ g香橙鸡翅   ( ?; G. G: A# V/ O原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 \! w  T% W3 s) o, i9 ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' `6 {) d" R0 R6 q- o做法：   9 j! v- z% M" O) W1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + {- _3 l5 [; S4 A8 T: y8 D3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % l7 R$ b8 Y6 F; ^3 I1 r& A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - W3 G, h8 W% Z2 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 X2 k2 t& {+ H. U+ t2 n, }脱骨烤鸡翅：   9 N, y6 w& @( W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % ?# v5 z7 j3 }+ M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " c  g! P* f! L2 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 c& U; v" s5 [) r1 q' Q3 H 6 J8 b5 l# I% l( X* ^蒜香五味鸡翅 8 `# u$ G/ y( I+ G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 A  S( Y, t3 _' T5 R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) s1 m/ o1 g1 O3 n! @: K( m2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ M8 t5 M5 d  s/ S好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) c0 h6 g. z- t+ j - T+ F+ h' F# k  q  T6 p$ j6 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   / Z9 w/ m; R& ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 G# Q, H, T2 b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . v( ~+ @" R3 G. z, N  B3 k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 J0 [! Q; s- q9 @8 Q. i 9 r+ f/ H. ~0 q8 ]6 D  W4 p. R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , l( ]& S) x7 s2 `# \4 k7 r ! b% H$ X* e& y7 y$ G1 D% _! a三杯鸡翅   主料：鸡翅   & J7 o$ L" p9 C3 `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 d6 A$ ?5 }, H* ? 4 g: f+ v0 q8 \, k* h( j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + i6 L; u7 U, L- Y3 H# ~ & }  z7 |+ m5 C0 }# K  S  D惹味烤鸡翅   # |' ~& P2 x: m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : z$ J  v0 V9 x8 ]! y5 J做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! |" L& k" q9 g% [2 J" k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # |  F! g& E! d& X( S 5 o( x4 s. K' R4 r; \& q! |# T·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / \" ~, M! f/ J* W % X5 T9 s: B# T 1 E6 O8 S$ R. E2 Y) { [1楼]： * ^! N; v5 {  A3 S- P% F" V- L+ e! ^青椒鸡翅   & \+ T; j! Q; s4 n原料:鸡中翅,牛角青椒   % @; T! |* s1 b3 w配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % V3 W5 ]$ Q: {  Y, j3 r/ u9 v做法:   ! Y6 L8 B( b( l. I9 w0 h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # y  G. P2 V: ^5 n, L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) G) t; ?8 z2 f7 F3 y! c, I6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 d- `5 t# W: j6 q0 i10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 z/ _0 V- ^) [0 x $ G: W- @3 M* Q  H4 P. |3 ` 7 l  T" E6 n' @- J" v 9 t# T" X& R. t  K& j5 L( s[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     F/ a0 F% Y; d2 T" L / N1 X/ B4 U- E一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 k% S1 ?$ u2 |: G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! i5 s$ a" l7 M8 r$ e4 ?7 c$ W # o, a: B3 y( _4 i魔芋鸡翅   . d+ N7 b0 P* E" l+ Q. _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / s9 J) D. |/ p2 U) @调味料：   2 d1 x! X( t9 V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % V" v6 n5 g) u1 P& F  E) k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 w. m& A$ i8 g8 U% |0 f4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # T) B9 e! l, c0 T5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " P, T8 b; D( d2 ~1 b 5 P3 q7 d8 p( P" g7 W5 A [6楼]： 6 x0 e& Q( e/ X9 e2 |' r% a蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     v; X1 Z0 k% C* F. t1 k& ^1 @1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & z. e2 a2 {  R5 C$ g8 i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( B# O# L7 J$ n% G+ v  H& ? 7 l2 k7 ]) c7 G, f  S 8 S6 s: u+ _: n* c+ l+ }- C ; a- p9 `/ [+ T& h 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ G3 N2 ?  t# x$ v9 g7 ~" H7 t! W6 l做法：   & Y/ U5 }( o* V/ m! R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . @# a% h0 f3 D( x4 W2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 a9 v' d8 L* x' X, ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & D) U$ j* y, @- F% E1 G 4 {5 {7 v+ q* w& a / v. K! b) o2 E/ l. U% a- o 6 S. H7 T. `! u- o0 {. O2 ~ / x8 v. f; h: w) z. \ 3 f) U2 }2 `$ y2 D0 z% s% N# f& z 1 g1 ^# [: m/ g$ H0 b7 i- Y 2 ]2 t9 B5 Z2 b7 h% u ; [8 a; N# L) D2 B9 u5 h龙眼鸡翅   & @, [6 W: Y7 c9 ^原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 v6 V1 m9 L. q3 U; u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 L3 w8 y# j4 E: x/ @1 Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " W5 \$ Y2 O9 P8 l3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( R: G1 t( _" ?* M! _3 D+ K ( A8 l7 b2 y: B/ E, l) ]/ ^2 v* a : _( G! D- K0 s6 D9 k 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 k  \5 z1 U( B8 C& R/ L 5 V/ s: i( s! H2 ^* t 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( e+ q2 T, @) N, S+ C" g做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - h& T& ~5 E4 S4 ~. k! g9 f  v; | ; P' K1 V; }3 j% x" s7 d8 G # w4 A' Q+ S' |5 L4 Q ( [4 g5 C3 `/ X  n0 w/ J! d咖喱鸡翅   # Z! b3 |: f; H9 i主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : W% ~9 a* C+ r$ O调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . R) d, F7 J# Y- t( e! A0 R$ a) Z! _做法   ; B; R) `- {0 c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " f4 ?: W! q! L4 J2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* _! z3 v& H3 f( E% v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........