【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% k, m) m% N, X( h2 i % P4 o7 m4 l- s& _' {: A) j3 `6 v4 ^孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   9 Q3 y2 k6 m0 s  D" P! p) @做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * I) e6 f' ]! ~# T! o9 k8 k& Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + g1 Z. d4 j8 B" R8 S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * K2 j0 D, U( Z6 b  L+ O5 g. d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . O: J& O& @, x0 V# w0 L7 C* g. H" }9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 |1 v$ R& i% \  e' o: K4 W 3 S$ u9 q6 g+ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & D  M" a( X" X 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! Q2 K4 l7 _) n+ V( d. d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - @: [2 o6 M& A0 {+ ^% i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 {9 w* J6 }9 n# ^2 l7 B糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! C) z, f5 w! O+ @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . X* C/ F' |4 t! L% q# T2 K2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 X' T$ |8 W  i/ f% Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ R2 L3 Q3 x2 v& d5 B2 } 3 H$ i6 i' S# w% T- j) ?0 D ' l1 ^6 l' M* X7 b" g4 r5 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( B7 _) X" ^" o6 v熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & X/ q9 M' P! v: d$ u, a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! Y8 u* U0 r; O4 \. X4 r, H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # v# A2 X" F2 [  `8 T/ y; Q+ ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - P3 M5 w* h8 j& Z) k4 V - [$ J+ `+ z1 O) |8 E香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 b! H; G- J8 H2 d ; V% a$ L6 R3 y7 e% Y- G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + m% N/ ~/ P# X1 q# @% Y$ V1 W8 M - y1 F& T: R  A6 h2 D4 a香醋鸡翅   ) d4 J& d3 g4 o4 Z- p" V* T' A材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 x' m8 z6 c$ ]/ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   5 X4 f& s% e, q+ e$ F原料：鸡中翅12只，香橙2个   * }& ~$ F5 E% B+ O! a8 P9 _! o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 ^: s- N0 V( Y" b% J/ a- \做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 ^0 f  f  \3 l' @5 I) G0 \+ J  |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " i! I5 ~8 m! |- m! `" f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 b. E7 h$ m0 S2 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " G! x; e5 F# F+ m+ e3 \2 a$ M; e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 o1 b6 s7 `% N% g" @0 o% S, _蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 V; A* x6 C) u$ e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * `0 j7 K/ H# ~& i: T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 Z& D4 t% ]* @" C3 |: x / R2 m$ t8 k. O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 U9 w& y) ]! s! d* A; _ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & r6 q# C/ C% d, N1 o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( @; A: }6 o7 I) \ % u; ?5 x7 L  g$ |1 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 Y! D! u# f8 N, o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " A6 v: x' j3 J0 [5 [1 K& u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 a# ]/ {+ y$ {惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # B; S) J$ S) h做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 {/ ]8 J+ L% V  V( U2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / h9 e. x2 ^, O7 b& x ) ?7 s& H. v0 [& T% o- R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) O2 g5 z+ F2 b2 K: r5 a $ G0 |3 C6 |" a$ T" F! ~% K7 ~ / V4 N4 _' a' D $ c$ k' `7 p9 d1 y0 X! x: } " D8 T3 {! n5 h0 a  z3 X+ w[1楼]： 青椒鸡翅   8 b- w8 N& K% `" ~9 r9 {2 {原料:鸡中翅,牛角青椒   ! z, b1 g3 w) G" H" d7 c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " n0 S+ g- g- j' ]9 D- F: y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " G, {7 H" r% z: U0 d5 s: e6 M0 h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # d* t/ m' y- c . V  H+ m1 y, L8 k- ~- y; t: Q9 T & Z  w+ L7 q8 L9 P- o! @1 X[3楼]： 啤酒鸡翅   9 B4 k* d+ U( v* A/ a3 A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 C: u2 P! r% P 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 O7 A# X( w) ~ 3 C$ d3 V0 {9 s, ~) ~ 魔芋鸡翅   $ W: N8 x5 ^9 Z, f2 p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % [! Z7 p+ e3 S/ e% k1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 v: s4 u8 j: [& u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   v6 w+ k: f) J( p; s; ~[6楼]： 蜜汁鸡翅   ( o: W8 x) K$ l; k- U% E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 @3 E3 r- `/ u, n$ |/ L, @做法：   * S5 H# A2 L# x  Q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / x* P  Z; x3 D0 u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % x' @6 X6 {" @" S& W" q2 O $ z3 L9 i) O7 ~( O( a! E# A# F 7 n; {  Y# l0 e* x$ h. l+ N , A" x; I! q4 b ( p2 T$ a, b  y9 S, `) {" X : U& x% `% ]) X: j6 L8 V玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , r) ?6 r& f$ L# F) \1 ]4 O2 g做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / [; L6 D/ c4 S% k$ C ( J% d" Z9 q& l5 V4 ] $ _5 x, r7 ~" v % |2 D/ l& T2 b: G, @9 F8 ] " a$ {) m# h7 y5 Y/ {% t * d( r' k8 s- C# y- ^3 ^ . k! ?* A4 k: H5 v 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " R, _# t# P. @( a  n2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . ^& b2 `3 F& n7 T' g & v, B3 v% }- S9 l1 e& \' P 5 Z% i" T" z6 p7 Q- r: ~6 c+ a( N 可乐鸡翅 2 M3 V7 i, w8 }5 ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; t3 V' t" N6 f' ~! S' ^8 {2 ?+ b $ U* V4 U' U4 y  V& v& R$ V2 _* | 烤鸡翅   " P& B* y. l8 I( h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / |$ Z" A" B5 D9 x0 V/ v) k$ C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , b/ _7 ]# L. R( v4 r ' O. F& @/ b7 G* S2 _" S 咖喱鸡翅   8 Q9 I5 e5 q* F8 x主料：鸡翅   7 K. {* A5 s' s1 K" w辅料：熟土豆、青豆   " I8 I- E; t& H3 @" w/ F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 o$ M, l3 S# Y! P8 y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   K1 F2 l* K8 J7 _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........