【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 d3 _5 B, y' m( r! f. f' d' L孜然鸡翅   7 v% N2 i2 ~0 v: N8 [7 L用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 u  E; @' g. a3 f! U7 R9 f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 Q6 V4 Z1 N4 e. [6 n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 T( H# b2 R5 H) Q2 V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 ~; d+ ]1 |( |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + m: B! g4 A6 o8 ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " {4 ?# @2 V% F9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 z! s8 G7 V- Y1 x& M: ]8 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 R4 q# N9 b/ @2 ^ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 Y# \6 i- L  D5 S+ W) l4 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   , O, \4 |0 V6 O. t5 Y9 h调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     c' X+ a8 U) @' c' A1 }8 m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 t: \- h" m  n- K; X4 e3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 D% P1 X7 l+ k6 O6 {' _& K3 K* ? 熏烤薄荷鸡翅   , N, ?3 d, {, M' R原料：鸡翅   # T1 |5 ?& m$ i+ w7 ]" q. n% n腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 s$ P  u* U8 g- Z8 d 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ t- r8 U2 H0 h2 m8 j9 {/ f+ { 6 m! c/ B9 v8 ?- ^" Z; W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , K) R0 f7 N" G3 i& R 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - L! z$ E& z* {6 I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 p' [6 W$ c. N! [3 S & r- {) F9 z( y9 Q2 V & ^, ~" k6 h, M' N; ^7 s, D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) H# p' y7 R8 q- d , P  p4 q  x2 x$ ]6 [6 Q香橙鸡翅   8 h  c% r% H9 T: L原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 b. f+ g) u( P. B* H1 \4 s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! V$ D- ]) r# q2 O. n$ ]  j. u4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 g$ g- E8 d; N. ?/ E  ~7 D  z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 s* g7 v  I( A: r, w6 T) K 脱骨烤鸡翅：     X# A+ T2 c9 U$ D+ z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 `" u0 E7 I/ S3 z8 o+ c! G  e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 Z) q" y: R) G蒜香五味鸡翅 : _% y4 D- w" i( j6 X! [$ s, X材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 }  E! {2 @, @% [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 t7 |% a2 X3 U0 A4 G) y9 a) g8 Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 D/ }* U0 O* y. S. \5 m& q+ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # ]! P: j( a  y2 ]  B6 r: T$ j 9 n( M2 j6 ^. W蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % [( y: ?& H! P# I8 j6 H/ g8 ]5 @! C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! Z; @% H  V9 L0 g" q2 S9 J/ ~ / Z+ C8 ~8 v( M2 S: F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; _) C5 R4 l% T! M1 J' e' R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 v$ w* d" U2 y" [. y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 |) H  a- o; f* V, z# r6 ~ 5 h* P% e! Y# \1 J惹味烤鸡翅   ; C; k; U; M8 J# v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ [) b) [  r0 x2 C6 q% i$ q( L1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 J& T$ n! \& E. N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) e/ r# R1 H1 S1 H: r 6 u' I! V6 @$ ~" |0 n: s& d + G* H: A6 m/ g' g' z1 u; k- D # N" G; X/ [3 b1 b  B2 x$ ^ : M4 |/ R2 b, o8 U8 r" \0 t- w0 H[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & C7 a& \' o# ?' X4 J- Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) G% [5 V; f: I# [" ^% K6 p2 I6 [1 v& l" G2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + |7 Z% F/ e2 O: Q/ u& ^5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; M. m' d1 r. \5 P$ i6 W ! f% R0 a$ S5 _; K$ m( X 4 U( n/ ?# v+ J8 O& _4 G2 X [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( f  {7 d6 z, W) l % `% Z8 |; m% \3 r7 s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! h1 }- ?7 w8 |$ G; Q5 j& l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 x* E1 f2 V8 L' b0 _( a 1 y& u% h# ~) |$ L + f& ~2 B/ J( ^: x) v魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ( u. k6 T7 n& X4 k: g. W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & q+ Q1 a0 Q9 @) E# N: [+ g9 K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( |" f, g5 [. d! M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( A6 n' z( F. x" p & o; V. Y+ d5 | [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 @  m6 E, Y; z- Z4 k& c# i6 Z# d做法：   1 l" f* ^& {( x+ t9 I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) i) i* _, `. S3 ]  C3 F% t2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 M8 \% z( Q# Z) U2 u3 L; q2 q8 V$ ^3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " H# G" ?$ E, D0 |* l& | ) ?/ a" T& r7 v2 P ) `; ~0 ~; V" U# N/ y " J- C9 u4 l; y" r: ~6 W玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 i1 c1 Y; M- o# h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % _6 s+ I9 o; R/ J( {, L  s% e. _0 Z+ G ( W( {4 `( O+ U0 L 龙眼鸡翅   4 z; `- F( b" g8 o0 B+ D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     o& H+ _: g* U& r- g9 R" l8 w做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / l+ a; |; O) _% z; n( U 1 u1 j( V8 n" U+ r0 M $ E  v2 S$ i2 b( a3 Z  x 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / B! a: q" w! o  j . w; P8 u" C( U 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 l) g9 @& n, M3 g1 k. P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ ]# j0 j5 _0 O* Q 2 C# z' u% {6 H% O2 } " B6 A9 M$ e% Y" N0 D 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ! k4 P# {& U0 v% l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 s. ]* J& v  q8 q8 ]1 i做法   & m  g' Z7 Q/ ?: ]2 f7 f- @1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / t# u% C$ p- I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : o& i8 f4 J' E0 N" L

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........