【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. }9 ~3 e2 T# o( z  v( e 孜然鸡翅   2 R$ s7 b1 x) J4 E, r( E0 W用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 {: J+ O4 q( b: F+ H2 w' {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 b- [$ |  q$ V+ s/ Y3 |; s/ F+ b& s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 b9 Y8 b9 X4 y% u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , G% h9 c- o4 q% X* _3 q1 _9 R5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! V# x1 z) S* X( r: ~" R1 G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) ?' B/ V% }: h7 f% f0 y6 G: y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : U% i, p+ s4 F, b! M$ ^$ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 w- w1 d& R  L$ |. t3 \ 芝麻烤鸡翅   1 b& M& q! o3 P" N' i6 L: K7 h材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 }+ E6 h& A  |0 J3 Y7 r8 q& F 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   5 }8 d% m* r* d( c$ G% [4 u! R- E! T( M调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : w/ _# q% G5 ~; N( R6 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 e  ~! D) e3 `- e7 S ' X9 y6 c0 {! r( X( Q* c0 g熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & q4 Z* `! n. d, z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " P" J1 w0 h; W( V/ A: V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 f' E4 W6 Q0 W3 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 k% T, y3 b7 _& ^" a3 `* C, J 2 d8 X* q- Q2 I香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( h4 {  X9 b' q: C9 A& S1 u将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   k8 _7 n% }9 d6 G" v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅     h2 e7 V) j6 E7 m" u3 J# r( X材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & n! c. V, x3 E5 w6 F " p0 j5 c  B) t* e5 w! Z9 y9 r- v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 m8 f0 [3 {& x$ N  ?5 D; i1 x+ C. N 4 ]# T) c+ _) Q3 |3 z3 ~香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 J* B/ O; g( l% e9 [7 W6 C; t1 `2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) |2 ~" @3 [' [* Y6 \, r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 v% t% a1 m1 B% h6 U6 u 9 I3 \$ C; o' U, `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / D/ O& `' `" Q0 l脱骨烤鸡翅：   * C  z  t5 }! F. `2 {' ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % n  `; u( h# _' s+ K4 P ! B& m) o( e6 N$ h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; H1 w8 c. M+ c. Q5 b2 O; U 4 H) S. |" H) U1 g- I2 {0 a蒜香五味鸡翅   S6 m$ r; K; o6 R8 x# U5 ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! l) Y8 m+ U: T5 {* I把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ n4 Q7 |- B5 G2 F鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 _; i9 T' s' J- {, K- Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) l2 T: V! j2 b( U$ X$ j# y+ o3 Q/ @ ) T1 B# _. k0 N& k / l' N9 i- k$ W, t/ G* j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 J! L% t2 O0 S0 J( r9 M 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " m5 U2 k% ~+ A& F: q  l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 r+ D# J4 Y- Y- v$ T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   2 a, j. x4 n8 t) ~主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   R; O0 p+ O/ L 4 Y* A4 O( s/ S. M; X( c8 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 Y6 B6 P+ P; ?; F! c0 c " e# l4 k( c( m7 G惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + E' k5 E) L1 b/ A+ u$ A+ F2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 {5 W; \9 N* ~. h6 H# i6 A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ w& C7 E# v. w1 N/ i " N! o: x0 x9 {' ^  L6 s1 k; w* U 8 v/ c$ \6 o# G, o0 x 1 ~$ Z: O: s" E3 C" l ( w( e4 e, T7 c: x# Y ( p' O$ X# h. w' R) A5 g6 I5 y " t% }. Y+ ^) g/ L% @3 x4 z1 W[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 Z  g. A9 O  `$ d7 x2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 [5 ~, D; C  p1 N& g( N+ n$ \, A5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 {4 M6 M$ v) u. P0 J8 M$ K/ v1 D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 F" Z, }2 q* X8 Y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * d9 m" L0 l2 }9 H3 W3 J ; X3 ?% z6 n; l3 e+ F . P0 @8 P/ E4 {. A$ o% i[3楼]： 8 }7 Y+ n! U* k9 N, u' S啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 o. W8 V3 c8 Y* \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / K' l- y' |, d, J. |" K6 R5 R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 ~- a1 |" Y/ ^$ k. B# K 4 N& \6 N; `9 q) t 魔芋鸡翅   / U* C0 p2 O3 S* a$ Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' @# u. V) v  @# q! N* ~4 y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 |) x: \# e* T. I7 [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 Q- E2 A) l; B0 B2 u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * z- d% H1 ?' b+ i4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 O$ j, J9 s6 a0 U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " u6 F  W2 f) x- b. I + \: K+ C) o0 a) W( g [6楼]： 0 r; E1 E# C4 U1 x! w蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 \% B- Y, Y8 Q5 a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 I- [- l/ i) @/ ^+ I3 Z/ a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' l6 V& ]  O8 e' a8 | 4 i8 d, C" C% c' A: X   b) h, H5 q1 T 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) }% _6 v$ C# E做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 U  M, j, a7 c/ n- T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 ]& R" Y( Z: G3 N% p 7 [& f# S& P6 ?% u5 y' B( t $ S5 {# q- |) v# G9 r/ d8 O2 ` 3 P7 I, u, y$ e% M! ~2 Z; v3 ~ 6 s1 i) G" U- f$ o; v+ y, u + ~" V8 r: |1 @0 y( R) X# F1 I3 \ & R2 v3 l9 [- f5 S( ~! j龙眼鸡翅   " g& D" W2 l5 W1 T0 h" r2 x6 c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - M. M& u9 }3 K! D: u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 ?6 K7 Z& ^, C/ g) _' m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ ]0 |- O3 T* x( G . z; ^8 I, `& U( _: U) }! z/ Y, ~ 3 F5 q  h  v$ F. y! \, j( o . W' Q0 v% `1 H$ W" ^' _) L/ m 3 }+ h2 D, s) B) T6 W+ _5 V 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 z9 f  d4 H' K0 v7 F2 r  N 烤鸡翅   2 |1 }- O$ K' V  s4 K) e, x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 v; c" {7 G& W6 K8 p+ } 5 ~1 S) d+ Z( P 咖喱鸡翅   ) }$ q$ j! `3 O3 K; n) ]. o6 K3 d主料：鸡翅   8 k2 x+ F0 I" E1 C% _( M4 N+ e* M辅料：熟土豆、青豆   4 l& W/ u3 ]7 ~/ j: z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + h) A" m2 ]7 N- D8 e做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........