【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ I+ Y% I* t+ d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   5 H' B3 A6 t/ X" m' A# K  ?做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     ]9 B8 p5 e/ u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " I8 R9 C9 D4 y% d4 Y6 \% V3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! B4 W; ?, R5 n# t1 y* J0 R; T- f   {5 ~" ^# @! Q/ r2 t3 f! F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & d% ^, W7 r8 j! A2 W芝麻烤鸡翅   % W5 _. j' D. T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / ]) V* F8 j5 K% z1 \3 a糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : u9 d2 h! U9 E6 C5 _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + U1 x: K, C9 M" y6 D  k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( j0 c4 e& e+ Y: T 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 R/ y& ?/ U0 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; D, Q% E, e. y+ g* P. s - j" @/ s  r6 A/ A! H% a, |香菇蒸鸡翅     U" o8 f+ w- L* @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! i0 ^' x# [/ W3 i将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' _( B5 q7 ^* F; {& M香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 c2 N+ I- k% Y1 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , A% h0 ]& N0 a$ h香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ R0 i; X0 w! D7 A4 @调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ |  d# m7 r% q; T* `( A8 M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' }* j; S3 X; _, h5 k8 ~2 R % w' |7 x" {! l7 w0 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % ]8 y8 C9 j! e$ \1 t做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 K+ Q  _: x( Y: B1 g ; J$ x4 c; N0 F( M0 l' G9 E4 i# t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( y' g9 M5 |2 Q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , ?# p7 b+ l1 p/ f$ @, f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) K, {% K% D7 [' a蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( L% [1 U' W) z, ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + s- \: _7 J4 K2 J+ c& ^, _8 {5 h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & Z* [! C. J) S1 u3 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 H9 K. l; X$ O- b: T7 u. U$ z三杯鸡翅     n, G- Q$ ?) x! t2 D! R- j主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - ^0 M& g* T2 Y " ^6 H2 U! O7 x# z4 P* R% W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & B% }* X! e9 b5 A. {' ? * f/ c1 E% j5 x惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 X0 J, x0 H* d$ X ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / y6 o2 O/ p: o 9 ~* l7 S8 U  o- c, n ' b/ m: s# H; d. ^( v7 [/ ^ ; P2 A+ e) [6 o3 L  Y8 F- r # o) U$ F" q* a2 J! R' N 6 j# |/ B# R/ q% J0 j[1楼]： 7 P* {& Y; o8 {; D' e) g- {青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " L8 Z7 ]- p& {! f! n3 ~# S: U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' h3 ?5 \" \- K5 R. O/ p+ A+ [2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " m% y8 Y7 I- O0 i- t4 f6 D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 R+ E0 H4 o; g" E+ E, o+ K10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 d7 b& p- \5 t" b5 C# M9 Y 2 h0 ^  Q9 Q4 I" }$ t% G: P5 }$ D 8 l1 p) p0 A' U. E5 I ; g$ j" B( A5 G8 ? [3楼]： 啤酒鸡翅   " i: G: v; z) @1 A6 |% S0 g/ d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 D  t9 f) A3 u" a. ~ . I% D3 d! U5 p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' b; `! J% C/ F7 L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & X9 f* P" p+ x0 T2 q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 z4 r$ b4 d- |0 q6 j . O( q3 k# b2 D6 P" C( n魔芋鸡翅   5 D7 I8 K# X7 A9 O9 a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 l) z0 n' h; M# T- ~: t0 m调味料：   8 ~/ ~, _! `) x/ B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + `) G% a6 k2 P) s- E( \- F做法：   : o$ y. \2 e, N" s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 R$ t1 j3 G7 g+ {: J9 M8 u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 ?8 {2 k$ x; I, K5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   Q$ S6 y! a- X9 v9 h ' ?' V$ ~3 c# u2 z1 _( O0 J. G ; I8 ~7 W7 O! L- G8 d[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 h# a$ y/ j2 h' T做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 ^4 j8 g; n( f) N) X! L2 D$ z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) k, Y( m( ~$ G+ q' M- g& V , W! t" I% L) z / e$ S% \5 h' ^7 ]+ X" C : N8 F- F  s8 k' i; q 2 O1 ?2 Y1 w' C1 R3 g, X 6 b/ Y) ^; t9 |玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 y5 P. V( k4 ?/ v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 g8 M9 h) \1 g! M6 @+ {$ N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - E7 a+ y) V% ]' Y2 \5 U8 c3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) w1 H8 W' y. h8 @- N $ b& L$ ^% K- ^1 |! q* v5 v ) ^  q: [6 \/ D2 [* j! Y ) e6 u2 P3 b8 I$ T3 J" ^' f ) X& T1 @7 L8 i2 G' L% @( I) G 3 h& }4 d0 I" _ , v# q6 j8 l4 b6 Z 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; S; s7 p9 ?; L0 J0 }0 ^# |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * A/ Z0 f8 B1 f+ I% ^7 Y4 I 8 a' r( a# j) p $ ~8 h4 q1 g& T6 W$ B4 A) t可乐鸡翅 1 _7 [  w3 \- T# W) F) ^把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 ~: z9 x5 L) t 6 t$ j: L: P% n& l 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 H8 H9 k4 R, Y: o& A+ c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - P9 {4 v: t% m) n' l5 W + ~9 V/ u- o2 [1 \6 X/ @0 J. D # s4 A" |/ o) \) `% m$ ] 8 I' s( ?$ s$ q' x咖喱鸡翅   # Y5 m3 E" M& [$ X& I主料：鸡翅     i0 ?4 M4 H2 j( }' t辅料：熟土豆、青豆   + Q) n& \1 M" V9 [' X调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + C  A: D9 I9 b, Y% U' @做法     ~0 g2 H- r/ b4 v$ R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & W# P* R* I( c+ x, x3 [" v2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 B& V2 S$ Z3 G/ g  {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........