|
|
作者: 黄海健0 a. E7 b5 P. a+ x% G5 C2 l3 O+ I
如果你第一次听说“辐照”
; n2 i7 X \- {( p- O% \! [; o2 C 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
; G& I9 f H- Z2 q$ Q
" A: L- W, W) R p/ x2 i- a1 F% x7 x/ u
- m. s7 f$ I* Z$ }" N- C) N 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。, S/ r0 Z8 G& G7 _( W2 t* v
3 ?& U" h5 K) h* Z. W
5 s% x! n, v% ?& r; A5 n3 L4 ? 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
; x& f- Z4 [. D1 z4 A# O1 P& o+ b5 F
6 D' \4 I1 J: q+ a7 r: m 无处不在的辐照食品
6 c/ l% F! p' ~; F _
6 w6 H1 D L6 ] 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
C! v3 p; ~$ \3 W7 k7 U% K! d4 a8 x, j! R) e8 C$ K, r/ k. }
哪些是国家已经明确标注的辐照食品- a. ]* ]' z5 [- y
7 R0 U8 D; D; f) X4 ^ 特殊食品:无菌食品。
* F, B- e) }1 G. j: i; X
* C0 M9 E, W8 c1 [2 A e 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。* I# M" I" u& C$ j$ M
6 N# M# n3 _! k4 f& G6 ` 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
! m$ I# O# f$ R5 l% N7 ~9 C$ u9 T" L( A' o8 t2 Q" F# `' z
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。4 p, }4 \* q9 T4 {# R& H% v( C
% G( w+ d8 m/ w! j: @ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。7 x' f0 G4 a& s W: A
5 x% @# G5 h, ^" s L7 h 尽量少吃辐照食品
# }0 w3 Q. f ^4 v+ _6 O+ Z Q5 m5 I8 E; n* Y
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
- h+ q3 n1 u4 p' y2 O$ N& K7 Y/ @+ g' F0 b& x' e6 q
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
1 ^0 l/ p0 W4 K# ^7 u6 L. z" v- P3 o" Q" Y3 K8 G6 q
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
+ M% `/ [1 m6 N9 l! e1 a' n( x z6 t4 t* j h
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& o! N4 ^3 X( e& [
' i5 H8 `) N% R1 O' P8 P L1 l4 @2 Z 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
4 v% k3 E5 [$ N+ J
1 f0 @- k6 {0 q, y7 q7 Q o& W W 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
" Y7 D: c! A+ d) g* p5 |( n" d1 J1 ?% h4 I3 Z% U/ Q
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
# X9 G2 r8 `! t8 V, H4 g% H) J, I) D w% j
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。5 h" R a' S3 d; t; _& z
/ k; l) d& k1 U" F2 @- r) Z
百里也可挑一,找到非辐照食品
$ z/ x, Y" |- ~/ r% O: H+ H% q& A5 O
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。) {- V7 L. { @9 W
9 x2 n' K% }3 X: m8 j2 z
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。8 t( Y9 P7 m2 S0 a
& a. r& r! X8 ]5 v9 ^# d) \3 j
|
|