醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( q3 e/ h$ C* u2 }9 {9 l8 ~7 B
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
- N+ F1 Z+ `" s( p6 j2 E只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ G/ [6 b0 f! \, [9 }( E, _5 I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 _! U, E, Z  L4 t
$ V7 c6 \, k8 k6 }6 n起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ I8 G) G% T- w& F' J9 f. l; t

$ W7 t! ]7 Z; G! T5 c
5 y  u, Y/ k, {8 J) f5 n: F) @一.中种面团

材料:
* h1 s! B: l& f高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
  c6 [( o, B0 q0 F0 K1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ i& n2 {( I* k0 A5 {; ~3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

! u; R+ Z7 [- P  X7 u- j. L材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  o( u7 e1 k5 t" y3 O细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! N% i+ w) p& B. o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
4 R+ R4 D" b2 w2 h+ v. g# F帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 {2 [+ D( O6 x. r' {1 u' [意大利香料少许,
; `. c' P# r% \' ?; b

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- W0 F7 \7 L; N2 j) ^: @. z7 b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' v5 o) L; v" j; X5 w2 k9 o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 @0 F( f4 j8 s# t; Z6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 r# z6 z9 F' [* J+ |' \   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" f2 Z; G5 M5 P( e9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 t) T  L4 ^" A6 `10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 h- x; M8 L2 s* s4 {' E   起,一边卷一边压一下
+ J. X2 }+ {2 [: ~& j. ]& |& U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ t9 ~! F. i% o3 _! D8 K14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 {! e4 t3 Y: m' D' U* K) H15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# G7 {! k) K4 Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( J+ L. {. V3 @7 u2 u5 d/ k! q# {: _6 J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% ?5 @/ _$ S2 K% ?5 F  Y/ d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}