醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 Z: s& g% g2 W, P9 L  l
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" H2 j, b9 X- f4 ]1 I* U& Z, _. A! I我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 ^& \+ I, n: V大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 F& V% W- D5 d, M9 A5 ?
1 }8 w7 m9 F4 q* N+ y8 V* c
一.中种面团

0 ~* F! W7 a" q' j* _; U# T2 O1 e材料:
, [9 F9 f4 v. J高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) M4 E' D! Y* a2 B步骤:
! q: D8 ?* x' o4 L5 g2 u- P  {1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) D% j; v8 w  ^& @. K2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# z% s2 {! ~- w3 p6 Z) N. h8 Y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  O* T2 a/ Y7 g
3 ?$ U6 y9 Q' p! N# D# s& t二.主面团

材料:
! n" n3 x8 l/ u% k+ g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  q2 n. W5 Y6 S( B6 N% u8 Y, M
7 Y( j& Q$ g7 C7 Z4 z1 m大蒜奶油酱
8 ?4 D6 `- b  d% }& k& V7 W( U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 z6 c7 |7 t/ D; M0 q" M- Q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
5 e7 H1 e9 `: o+ e5 L& A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 V0 K5 ?/ G! l8 d4 k意大利香料少许,
, K) _! r' S: z
% z/ \: y  D8 \2 O
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ ]: w( Z. X0 T2 C' ^. t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' V% L% S9 R6 }; B0 A4 x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 T; |: q5 i2 f5 Z3 k. G4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, r/ S9 M& ^- _1 l; r2 L$ O   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# b+ C* @' I' y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 o; n. K: }. `; J; U11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( D# q( O) n# W12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 n7 S/ q7 e+ B5 ]) r& l      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) @- d! O  u+ y2 y+ U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  }" `3 q3 G' w: G+ x+ w: I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! U; {: j' ?9 ~3 R' J3 }6 _  R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 k* r# [# j( V4 w2 B18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}