醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' y" f/ M: I8 X7 a9 m) F- A. R{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 n4 A/ a# {5 D- B只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 F. _& z# I8 j3 u! V7 i教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; {9 x! A& c) d
) u# A% ]1 O0 A起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* }; }, \( T" s( ~- J! I* H: k


. s& B! _- _. g$ j  e) o+ X一.中种面团

/ Y) p$ O8 m! R& i, `材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

2 g4 {: u* L# u0 h. K9 {9 }步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" j6 T) @" n# @. a1 x& ~
二.主面团

9 h+ d) |2 G$ I& ~! e) H材料:
' \% h" y; z- ^2 g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( y! @* P% a0 N, m( J# Y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! C( i0 J( d4 B, G  A  e3 E& d$ p大蒜奶油酱
+ I( z+ O: v" [: \: ^6 v大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 h  v- p5 K8 G  h*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ s0 e6 B. o$ u7 L$ D$ q
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ Y5 r+ u. d0 |# {4 @  t) J. F意大利香料少许,

# U; D- s; S+ g& Q7 a
$ n8 H- p* N* p4 P步骤:
+ m- X- I. f3 K4 N1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  r& j4 c8 f" ]9 T5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 G) ~8 l: h; @" X4 t, P6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ F8 S1 O) E$ t) M6 H. t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 P+ d7 i( C$ C( l0 [. `8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. {6 P% f4 s/ F* ?  D# q9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* T4 v& v( {) [! a3 u' Q$ G, ^" N+ Z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; p$ y7 b# z7 e" n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ P6 j- e6 N, g# A; u% t; P: ^; _16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ }: j/ z, d2 ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}