【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

网球

0 S2 K: t4 y/ V5 \0 a豆腐乳炒莲藕，因为腐乳是咸的，所以莲藕不用放盐了。牛蒡炒肉丝。

nancy20050413

400# flora 是虾仁，因为破刀卷成球状，所以叫虾球。超市里也有剥好的虾仁卖，可我觉得不是很新鲜。

nancy20050413

牛蒡是好东西，可以很好的排除身体的毒素，用它熬水服用过，炒菜倒是没试过，外面的硬壳要全部削掉吗？不是很懂处理。

剑胆琴心长相思

茄子偶是放在碟子里蒸的，茄子皮也没去皮，水开偶就放进去，偶经常这样做，倒还没见掉颜色。鱼头汤偶煮了二十分钟，煎鱼头的时候就放点姜，汤开的时候放了一点酒。
7 u+ |9 m# O8 T! _4 L2 r网球 发表于 2009-7-25 10:39

% r/ n0 `4 C" T* k* x/ k+ V8 U原来球球是放碟子里蒸的茄子，如果直接放到帘子上蒸，茄子的汁水，就会把蒸锅里的水染成茄子皮色，下回我也用盘子蒸！

杏花疏影

几天不来，有这么多美食了。可惜刚才在另一座楼里吃多了，呃...先打个嗝！

happysongsong

一周没来,又添许多新菜,网球亲好手艺啊

网球

[quote]牛蒡是好东西，可以很好的排除身体的毒素，用它熬水服用过，炒菜倒是没试过，外面的硬壳要全部削掉吗？不是很懂处理。
! u  v+ M* I4 E( w! cnancy20050413 发表于 2009-7-28 23:23 [/
# F* V; @7 h  k( M+ q+ H' f% o0 t

" _& M* l; e; E$ }7 q% s偶已经把外面硬壳削掉了，切成丝后用清水泡一下才炒的。

happysongsong

我一直以为牛蒡和山药做法一样就可以了

xxiuzi

401# 网球
- J0 L; @: c9 q; u' m说起莲藕，做过凉拌的酸甜莲藕与蒜蓉莲藕，然后只知道用莲藕炖龙骨做汤，还做过塞了糯米进去的那种蒸后的糯米莲藕，春节做了炸藕盒，除此之外不知道莲藕还可以怎样炒。网球亲的这个腐乳莲藕倒真的是新创意，不知道在炒之前需要用水抄一下吗？

xxiuzi

几天不来，有这么多美食了。可惜刚才在另一座楼里吃多了，呃...先打个嗝！
杏花疏影 发表于 2009-7-29 10:57

- f2 e8 b, D% c: F# R$ g) S老大，表跑，这么多菜，坐下吃个生日宴何妨？