【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. X  D1 M, H; q2 o  U7 qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) V9 j3 v! s( ^: b) O/ w& y0 j
6 |2 C: B# x; M% X, U; g) V现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) H. z. W7 n0 Z- l% R! Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

6 V* f. l5 g: b2 L3 {1 {5 r
/ r, |8 m9 B/ E. X5 D  j外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

; N1 M+ p2 i/ ^. u0 ~6 G可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
; d; a, B) G( U
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 Y8 Z1 z; U0 g# n2 两个青辣椒，洗净切丝
5 y1 q1 L- W9 @3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

) N! A- W: F. n0 ~5 G$ [1 a看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 b) r) m/ u2 b" r; ~牛肝菌
' I. m' |* w' N- t7 f" L! d. h鸡枞

: t4 b' O* v+ h! _6 p) M6 w1 草鸡切成块 生姜切片
) B$ W0 I5 x& f# V/ h2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 J' C6 [3 E! ~' Y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
) Y. A) @5 g6 }8 a- X9 L6 ~0 B4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# Y; N0 z8 @: C3 g牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
0 v4 I5 u* k- ^7 P. D
: u* X$ N9 N1 H+ Z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 S6 k7 C( _( T; A4 K/ \网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ G! r# v1 X, w9 [
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ L( e$ C0 S& ]) q9 ?! S' ^

8 z- J0 j- C7 Y6 I4 t' q9 s
; `3 ^' S& i: J云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说